Condimentaires et aromatiques

Feuilles comestibles à consommer comme de la ciboulette. Récolte : juin-octobre.

Toute l'année. H15/30cm. Employée dans la vinaigrette, mayonnaise, potages et omelettes. Elle parfume agréablement les sauces.

Feuilles comestibles à la saveur d'ail, se consommant crues ou cuites. Fleurs blanches également comestibles. Récolte : 06-09.

40cm de hauteur pour 30cm de large. Vivace au feuillage caduc composé de fines feuilles linéaires formant une touffe dressée. Floraison estivale en ombelles de fleurs blanches portées par des tiges rigides. 

Bulbes, feuilles et fleurs comestibles. Saveur d'ail. Récolte : 01-10.

Toute l'année .H25/30cm. Cru pour assaisonner les salades, les omelettes. Cuit, même utilisation que l'oignon et pour civet de lièvre.

Verveine citronnelle. 80cm de hauteur pour 50cm de large. Feuillage caduc composé de feuilles vert tendre dégageant un fort parfum citronné. Floraison estivale en petites fleurs blanches. 

Feuilles au parfum de menthe et d'agrumes, idéales pour aromatiser infusions et desserts. Récolte : 05-10.

Généreuse floraison rose pâle de juillet à septembre. Racines utilisées pour la fabrication de la guimauve.

Graines et feuillage , Août-Sept. H 60/80cm (dispo. à partir d'avril). Les feuilles parfument les salades, potages, marinades, poissons (saumon). Utiliser les graines pour les conserves, confitures et liqueurs.

Feuillage : toute l'année, Tiges : Mai-Juin , H100/120cm.  Les feuilles fraîches servent à aromatiser les salades et les épinards. Les tiges, confites, servent à orner les gâteaux.

Ses feuilles vert foncé sont consommées fraîches, séchées ou congelées pour parfumer les soupes, sauces, ragoûts et salades. Ne produit pas de bulbe.

Vivace médicinale aux vertus cicatrisantes et apaisantes. Usage externe uniquement. Floraison jaune estivale.

Juillet-Sept. H 60/120cm. Entre la préparation de boissons apéritives. Feuillage gris argenté décoratif. Port buissonnant.

Avril-Nov. 50/70cm. Très utilisé dans les sauces à salade, la mayonnaise, les marinades, le poulet. Aromatise vinaigre et cornichons.

Plante aromatique et médicinale dont les jeunes pousses peuvent être consommées (à petite dose) en salade et en infusion. Peut être toxique à haute dose. Vertus répulsives et insecticides, très utiles au potager.

Juillet-Sept. H10/30cm. Plante antispasmodique et digestive. Employée en lotion, elle a la propriété d'éclaircir les cheveux. 

Graine : Août-Sept. H30/40cm (dispo. à partir d'avril). Graines parfumées utilisées séchées pour relevées les champignons, marinades, poissons, pour parfumer eau de mélisse.

Plante condimentaire dont le rhizome une fois séché et moulu donne une épice orange. Climat doux. Soleil, sol frais.

Plante d'origine tropicale peu rustique. Feuilles à la saveur citronnée utilisées dans la cuisine asiatique ou en infusion. Récolte : 05-10.

Feuilles très découpées, fleurs bleues, côtes charnues comestibles. Juin-juillet, H120cm.

Fleurs comestibles. Feuillage ornemental.

Feuillage : avant floraison, Graine : fin d'été H100/120cm. Parfume les salades et le court-bouillon destiné aux poissons. Le feuillage se récolte avant la floraison et les graines en fin d'été.

Feuillage : avant floraison, Juillet-Sept. H25/30cm. Employé par les liquoristes, parfume viandes en sauce, salades. S'utilise pour marinades, volailles et gibiers. Le feuillage se récolte avant la floraison, les fleurs en été.

Décoratif par son feuillage persistant, utilisé beaucoup en préparation de court-bouillon, ratatouille, charcuterie.

Plante ornementale très estimées. Ses fleurs récoltées en pleine floraison et séchées à l'ombre parfument le linge.

Plante aromatique et médicinale dont les feuilles au parfum de menthe ont un pouvoir sucrant plus élevé que le sucre. Au soleil dans un sol frais.

Toute l'année, H40/60cm, Odeur de citron. Plante à odeur agréable rappelant le citron. On l'emploie dans les liqueurs. EN infusion, elle est stimulante.

0.5m de hauteur pour 0.8m de large. Touffe herbacée. Feuillage persistant au parfum mentholé et citronné, comestible. Floraison estivale en épis de fleurs bleu lavande. 

Plante rampante à planter au soleil ou à mi-ombre dans un sol frais. Récolte des feuilles au fur et à mesure des besoins. À consommer fraîches (salade, marinade, dessert) ou sèches (infusion, thé).