Condimentaires et aromatiques

Feuillage : avant floraison, Graine : fin d'été H100/120cm. Parfume les salades et le court-bouillon destiné aux poissons. Le feuillage se récolte avant la floraison et les graines en fin d'été.

Feuillage : avant floraison, Juillet-Sept. H25/30cm. Employé par les liquoristes, parfume viandes en sauce, salades. S'utilise pour marinades, volailles et gibiers. Le feuillage se récolte avant la floraison, les fleurs en été.

Décoratif par son feuillage persistant, utilisé beaucoup en préparation de court-bouillon, ratatouille, charcuterie.

Plante ornementale très estimées. Ses fleurs récoltées en pleine floraison et séchées à l'ombre parfument le linge.

Plante aromatique et médicinale dont les feuilles au parfum de menthe ont un pouvoir sucrant plus élevé que le sucre. Au soleil dans un sol frais.

Toute l'année, H40/60cm, Odeur de citron. Plante à odeur agréable rappelant le citron. On l'emploie dans les liqueurs. EN infusion, elle est stimulante.

0.5m de hauteur pour 0.8m de large. Touffe herbacée. Feuillage persistant au parfum mentholé et citronné, comestible. Floraison estivale en épis de fleurs bleu lavande. 

Plante rampante à planter au soleil ou à mi-ombre dans un sol frais. Récolte des feuilles au fur et à mesure des besoins. À consommer fraîches (salade, marinade, dessert) ou sèches (infusion, thé).

Juin-Août H50/80cm. S'emploie à l'état frais ou séché, pour préparer des infusions digestives, des liqueurs et du taboulé.

Menthe figue. 50-60cm de hauteur. Parfum de figue mûre. 

Juin-Août H30/50cm. Fleurs mauves en été. Feuilles rondes tomenteuses. Tient son nom de son parfum, qui rappelle à la fois la menthe et la pomme. Plus subtile que d'autres espèces et délicieuse en cuisine.

Juin-Août H30/40cm. Variété ornementale au joli feuillage crénelé, vert clair bordé de blanc crème. Fleurs blanche lilacée.

Juin-Août H30/50cm. D'utilisation courante dans certains pays pour aromatiser les vinaigrettes et les salades, les plats chinois.

Feuilles arrondies aux notes citronnées, servant à parfumer infusions, thés, desserts. Récolte : 03-10.

70-80cm de hauteur. Parfum puissant de menthe fraiche.

Feuilles vertes panachées de blanches, très aromatiques (parfum fruité). Floraison lilas mellifères.

Feuilles légèrement bleutées, à la saveur iodée très originale. Récolte : 03-10.