Hyssopus officinalis
Feuillage : avant floraison, Juillet-Sept. H25/30cm. Employé par les liquoristes, parfume viandes en sauce, salades. S'utilise pour marinades, volailles et gibiers. Le feuillage se récolte avant la floraison, les fleurs en été.
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Fiche technique
| Nom français | Hysope officinale |
|---|---|
| Famille botanique | Lamiaceae |
| Exposition | plein soleil |
| Nature du sol | caillouteuse limono-sableuse sableuse |
| Richesse en matière organique | faible |
| Humidité du sol | sec très sec |
| pH du sol | basique neutre très basique |
| Rusticité | très rustique |
| Milieux | pied de mur prairie sèche rocaille fraîche rocaille sèche steppe calcicole |
| Capacités de drainage du sol | bien drainé filtrant |
| Tolérance au calcaire actif | calcicole |
| Particularités | aromatique |
| Partie de plante intéressante (alimentaire) | feuille fleur |
| Usages possibles | aromatiques comestibles potées rocailles |
| Couleur des feuilles | vert |
| Couleur du feuillage | vert |
| Type de feuillage | semi-persistant |
| Couleur des fleurs | bleu foncé |
| Couleur de floraison | bleu |
| Période de floraison | 06-juin 07-juillet 08-août 09-septembre |
| Période de récolte | 07-juillet 08-août 09-septembre |
| Hauteur | 40 - 60 cm |
| Hauteur à maturité | 50cm-1m |
| Genre | HYSSOPUS |
