Condimentaires et aromatiques

Feuilles rondes, saveur à la fois acidulée et amère. Se consomment crues (salades) et cuites (sauce, omelettes, poisson, soupes). Récolter au fur et à mesure des besoins.

Touffe de feuilles aromatiques et condimentaires au goût de champignon. Récolter au fur et à mesure des besoins.

Aromatise viandes blanches, marinades et poissons. En infusions, elle a des propriétés toniques et digestives.

Feuilles vertes, tiges rouges. Parfument poissons, volailles, sauces et légumes.

Mai-Oct. H15/20cm. Les feuilles sont consommées en salades et elles assaisonnent aussi les potages et les crudités.

Juillet-Oct. H25/30cm. S'emploie dans la préparation des plats de lentilles, haricots, fèves et dans les bouquets garnis.

Produit des tubercules comestibles, charnus, à la chair blanche et granuleuse, proche de celle de la poire. Se consomment crus ou cuits.

Feuilles au pouvoir sucrant plus élevé que le sucre. Récolte : 04-10.

H30/40 cm. Les feuilles fraîches ou séchées parfument les soupes et les salades, les viandes et les farces. Forte odeur de chewing-gum.

Juillet-Nov. 100cm. Plante vivace à feuilles vertes foncées, finement divisées. Capitules jaunes de juillet à septembre. Elle est utilisée depuis l'antiquité pour ses nombreuses propriétés. Réputée être un excellent tonique et stimulant, elle est aussi employée en cuisine pour son arôme fortement poivrée.

5-10cm de hauteur pour 50cm de largeur. Vivace rampante au feuillage persistant composé de petites feuilles arrondies et aromatiques, formant un tapis dense. Abondante floraison estivale en petites fleurs rose violacé.   

Excellent couvre-sol aux feuilles aromatiques qui parfument les viandes, marinades et légumes.