Juin-Août H50/80cm. S'emploie à l'état frais ou séché, pour préparer des infusions digestives, des liqueurs et du taboulé.
Menthe figue. 50-60cm de hauteur. Parfum de figue mûre.
Juin-Août H30/50cm. Fleurs mauves en été. Feuilles rondes tomenteuses. Tient son nom de son parfum, qui rappelle à la fois la menthe et la pomme. Plus subtile que d'autres espèces et délicieuse en cuisine.
Juin-Août H30/40cm. Variété ornementale au joli feuillage crénelé, vert clair bordé de blanc crème. Fleurs blanche lilacée.
Juin-Août H30/50cm. D'utilisation courante dans certains pays pour aromatiser les vinaigrettes et les salades, les plats chinois.
Feuilles arrondies aux notes citronnées, servant à parfumer infusions, thés, desserts. Récolte : 03-10.
70-80cm de hauteur. Parfum puissant de menthe fraiche.
Feuilles vertes panachées de blanches, très aromatiques (parfum fruité). Floraison lilas mellifères.
Feuilles légèrement bleutées, à la saveur iodée très originale. Récolte : 03-10.