Juin 5/10cm. Thym à végétation tapissant. S'emploie avec le gibier, gibelotte, sauces, bouillon ou champignons.
Juin 10/20cm. S'utilise frais ou séché, avec le gibier, les volailles, dans les marinades la charcuterie et les bouquets garnis.
Feuilles dégageant un parfum aux notes d'agrumes. Récolte : toute l'année.
Juin-Août 25/30cm. Très employé avec le poisson et dans les bouquets garnis. Son odeur rappelle celle du citron.
50-60cm de hauteur pour 40cm de large. Vivace au feuillage caduc composé de feuilles lancéolées vertes, légèrement dentelées. Longue floraison estivale en corymbes de petites fleurs bleues.
Touffe compacte de feuilles étroites jaune d'or. Fleurs bleu intense.
60cm en tous sens. Vivace au feuillage caduc vert marginé de blanc. Floraison automnale en fleurs blanches mouchetées de bleu violacé.