Petit arbre (4x3 m) épineux et aromatique. Feuilles vert foncé puis jaune-orangé en automne avant de tomber. Petites baies rose-rouge utilisées en cuisine. Jusqu’à -18°C.
1,7m de hauteur pour 1,5m de large. Port buissonnant, irrégulier. Feuillage caduc de couleur vert gris aux reflets bleutés. Floraison printanières en grappes de clochettes blanches, dégageant un léger parfum anisé.
Environ 60cm en tous sens. Vivace rhizomateuse au feuillage caduc composé de feuilles lancéolées vertes panachées de blanc crème, portées par des tiges rigides et dressées. Floraison estivale en fleurs jaune pâle apparaissant à la base des tiges. Gingembre originaire du Japon, rustique jusqu'à -15°.